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Es gibt Tage, die sind per se scheiße! Mieses Wetter, schlechte Laune und eine bescheidene Stimmung. Am liebsten würde man im Bett liegen bleiben und sich die Decke über den Kopf ziehen. Hilft wahrscheinlich, aber irgendwann meldet sich dann der Magen und sagt: Alter, jetzt ist echt Zeit für Arbeit! Ich brauche was zu tun! Die Laune wird dann wahrscheinlich noch schlechter, denn eigentlich hat man ja gar kein Bock was zu machen. Pizzaflitzer? Maybe. Aber steigert das die Stimmung? Soulfood regelt! Pasta sowieso! Schnell gehen muss es aber trotzdem, denn wir erinnern uns, wir sind ja schlecht drauf heute. Die Lösung lautet: Spaghetti Carbonara!
Pasta? Was eine Frage! Speck? Logisch! Käse? Sowieso! Schlechte Laune? Hä, was laberst du? Also, let’s do it! Aber bitte komm mir jetzt nicht mit Kochschinken und Sahne. Denn dann gehe ich gleich wieder ins Bett, ziehe mir die Decke wieder über den Kopf und habe instant schlechte Laune! In eine geile und originale Carbonara gehören Guanciale, ein Speck aus der – Yippie-ya-yeah, Schweinebacke! – (Grüße gehen raus an Bruce Willis) und Pecorino. Ein aus Schafsmilch hergestellter Hartkäse. Ach ja und frische Eier. Geiles Essen und gute Laune können manchmal so einfach sein.
Uffbasse bei Spaghetti Carbonara!
Doch eine Tücke gibt es. Der Grat zwischen komplett versaut und voll genial ist schmal. Sind die Nudeln oder das Nudelwasser zu heiß, wird aus der Käse-Ei-Mischung schnell ein Käse-Rührei. Die ganze Chose beginnt zu stocken und scheißt dir – auf Küchendeutsch – ab. Sollte das passieren, dann gehe in das Gefängnis. Begib Dich direkt dorthin. Gehe nicht über Los. Ziehe nicht DM 4000 ein. Alternativ kannst du auch wieder ins Bett gehen und an den Anfang dieses Beitrags springen. Dann ist der Tag einfach scheiße und bleibt es auch. Machste nichts! Dann kann ich dir auch nicht helfen. Sorry!
Das Eiweiß, das du für dieses Rezept benötigst, kannst du ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Eine schnelle Art, mit der du es aufbrauchen kannst: Du machst dir morgen früh Rührei und gibst einfach das Eiweiß zusätzlich zu den anderen Eiern.
Ich gehe aber davon aus, dass Du dank meines Rezeptes die Lage im Griff haben wirst und eines der geilsten Spaghetti Carbonara Rezepte der Welt hinbekommst. Tschakka, du schaffst das! Lass dir die Pasta schmecken.
Und da du jetzt ja wieder gut drauf bist, kannst du dir gerne auch meine anderen Pastarezepte angucken. Wie wäre es mit Spaghetti alla Puttanesca oder Spaghetti all’ Ubriaco? Denn Alkohol regelt ja auch.
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Zutaten
Zubereitung