Ich oute mich! Als Kartoffelmatscher! Gibt es etwas genialeres als zerdrückte Kartoffeln mit Soße vermanscht? Ok, vielleicht Kartoffelpüree. Und Smashed Potatoes! Denn hier ist der Name Programm und man muss nicht. mal über irgendwelche Tischmanieren nachdenken. Wie praktisch eigentlich. Smashed Potatoes, oder auch Quetschkartoffeln genannt, sind zerdrückte Kartoffeln, die im Ofen knusprig gebacken werden. Sie sind nicht nur superschnell und einfach gemacht, die Kartoffeln vom Blech schmecken auch einfach himmlisch! Du hast Kartoffeln vom Vortag übrig? Prima, dann jetzt schnell knusprig backen! Egal ob pur, mit Kräutern oder mit Käse überbacken.
Smashed Potatoes überbacken mit Baldauf Käse
Mit Käse überbacken ist genau das Stichwort. Denn mit Käse überbacken schmeckt einfach alles besser. Ganz besonders mit Baldauf Bio 1862 Meisterstück. Seit 1862 wird Käse in den Sennereien von Baldauf hergestellt, mit bester Milch, ohne Zusätze und im Herzen des Allgäus. Über 160 Jahre Käsehandwerk ist eine lange Zeit, um ein Meisterstück in Perfektion zu erschaffen. Ein Käse, der seinesgleichen sucht und sogar als bester seiner Art von internationalen Käsekennern ausgezeichnet wurde. Der Rohmilchkäse wirdin der Allgäuer Sennerei mit tagesfrischer Heumlich und viel Liebe hergestellt. Nur das Beste also für die besten Smashed Potatoes. Doch Achtung, der Suchtfaktor ist sehr hoch und die Enttäuschung um so größer, wenn das Backblech leer ist. Ich spreche aus Erfahrung!
Das Großartige an Smashed Potatoes ist, dass Du die zerdrückten Kartoffeln auf vielfältige Art und Weise würzen kannst, bevor du sie im Ofen backst. Du kannst sie einfach mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen, sie mit Gewürzen und Kräutern deiner Wahl verfeinern. Dabei kannst du fertige Gewürzmischungen verwenden, wie z.B. italienische Kräuter oder Gewürze, wie süßes und geräuchertes Paprikapulver. Oder du machst es wie ich und überbackst die Kartoffeln mit Käse. Denn wenn man sie aus dem Ofen holt und sie eine goldgelbe Käsekruste bekommen haben, dann kann man den ersten Bissen definitiv nicht abwarten.
Für Smashed Potatoes verwende ich gerne festkochende oder auch vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie lassen sich im gekochten Zustand am besten zerdrücken und sich nicht direkt “matsche”.
Jetzt aber genug geschrieben und ran an den Backofen! Die Smashed Potatoes werden dir schmecken, da bin ich ziemlich sicher.
Du suchst weitere tolle Rezepte mit Käse? Dann sind meine Allgäuer Käsespätzle vielleicht genau das Richtige für dich.
Zwischendurch immer mal wieder die Backofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann und die Smashed Potatoes schön knusprig werden können.
Zutaten
Zubereitung
Anmerkung