Schon mal was von Stadtwurst gehört? Nein? Macht nichts, ich vorher auch nicht. Die Stadtwurst – auf fränkisch “Schdaddworschd” – ist eine Wurstsorte, welche der Stadt Nürnberg bzw. der Fränkischen Küche zugeordnet ist. Dementsprechend habe ich die Stadtwurst bei der Metzgerei Freyberger in Nürnberg gekauft. Die beliebte Brühwurst ist für viele unterschiedliche Gerichte verwendbar. Typisch fränkisch kann sie als Stadtwurst mit Musik oder als fränkischer Wurstsalat zu einem frischen Brot serviert werden.
Egal ob man es Vesper, Jause, Brotzeit oder Abendbrot nennt, Hand aufs Herz, Freunde. Wer mag es nicht in geselliger Runde zu sitzen und dabei gemeinsam zu genießen? Eine Schinkenplatte, Salami, Radieschen, Gurken, Trauben oder fränkischen Wurstsalat. Dazu ein tolles Glas Wein oder ein süffiges Gutmann Weizen. Perfekter kann der Abend mit Freunden oder Gästen gar nicht laufen. I like!
Aber auch an heißen Tagen ist ein Wurstsalat etwas sehr Leckeres und Typisches für den Biergarten-Besuch. Denn mit seiner feinen Säure wirkt er doch ziemlich erfrischend. Möchte man ihn selber machen, steht man an warmen Tagen nicht lange in der Küche und zaubert schnell das Essen auf den Tisch.
Bei diesem schlichten Salat geht’s wirklich um die Wurst. Will heißen, kauft dafür unbedingt eine gute Stadtwurst beim Metzger eures Vertrauens und nicht im Supermarkt. Den Unterschied schmeckt ihr deutlich. Habt ihr keine Möglichkeit an eine Stadtwurst zu kommen, dann probiert diesen Salat mit Fleischwurst, Lyoner oder Krakauer. Es ist dann zwar kein Fränkischer Wurstsalat, schmeckt aber auch sehr lecker und kommt ihm recht nah.
Vielleicht magst du neben dem fränkischen Wurstsalat ja auch Handkäs mit Musik? Der passt ebenfalls hervorragend zu einem geselligen Genießerabend. Aber nun geht es um die Wurst(salat)!
Dazu passt ein frisches Bauernbrot und ein kühles Weissbier.
Zutaten
Zubereitung
Anmerkung