Dutch Baby mit Blaubeeren

Dieser Dutch Baby Pancake mit Blaubeeren aus dem Backofen ist wohl der einfachste Pfannkuchen der Welt. Und die Pancake-Zutaten sind in Nullkommanichts zusammengerührt. Einfach Alles in den Mixer geben und durchmixen – zack fertig. In die bereits vorgewärmte Form gießen und ab in den Ofen damit. Dafür brauchst du nicht am Herd stehen, keine einzelnen Pfannkuchen backen und wenden. Tipptopp!

Zum heutigen Tag des Blaubeerpfannkuchens verwenden wir selbstverständlich frische Heidelbeeren und eine ordentliche Schneeladung Puderzucker. Aber es passen auch andere Früchte, wie beispielsweise Erdbeeren, dazu. Ahornsirup macht sich ebenfalls gut. In den USA wird der Ofenpfannkuchen gerne, mit Zitrone beträufelt und mit Puderzucker bestäubt, zum Frühstück serviert.

Dutch Baby aus Holland?

Unter Dutch Baby oder auch Puffed Pancake versteht man einen im Ofen gebackenen großen Pfannkuchen. Dutch steht dabei aber nicht für die Niederlande, sondern soll angeblich einem kleinen Übersetzungsfehler entstammen. Die Pfannkuchen kamen mit deutschen Siedlern in die USA. Und die Tochter eines Restaurantbesitzers in Seattle soll aus dem Wort „deutsch“ versehentlich „dutch“ gemacht haben. Zack, war der Name geboren. Kann ja mal passieren. Man findet den Pfannkuchen aus dem Backofen auf amerikanischen Speisekarten jedoch auch schon mal als German Pancake. Dann oft, wie bereits erwähnt, mit Zitronensaft und Puderzucker bedeckt.

Geschmacklich ist dieses Dutch Baby ein Träumchen. Aber nicht nur das. Er hat auch das Zeug zum Entertainer. Denn zugegebenermaßen ist es ein Spektakel dem Dutch Baby Ofenpfannkuchen dabei zuzusehen, wie er sich unter der Sonne des Backofens aufplustert. Neben dem Essen mein Lieblingspart. Phänomenal. Genießt den Anblick, so lange der Pfannkuchen die Form behält. Denn kaum wird er aus dem Backofen herausgefischt, sackt er wieder in sich zusammen.

Wenn du aber eher dem #teamherzhaft angehörst, dann empfehle ich dir meine Rezepte Hanfpfannkuchen mit Schwarzwurzeln oder buntes Pfannkuchen-Gemüse-Sushi. Ein tolles herzhaftes Dutch Baby Rezept findest du im eBook von trickytine.

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Dutch Baby mit Blaubeeren

Portionen: 2 Vorbereitung: 5 Minuten Koch- / Backzeit: 20 Minuten 20 Minuten Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett

Zutaten

• 3 Stk. Eier, Gr. M
• 1 EL Zucker
• 75 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 160 ml Vollmilch
• 1 EL Butter, weich
• abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Bio-Zitrone
• Puderzucker
• Blaubeeren, alternativ anderes Obst nach Belieben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Dabei eine ofenfeste Auflaufform mit 15 x 25 cm direkt beim Aufheizen mit in den Ofen stellen. Hat deine Form andere Abmessungen, musst du die Teigmenge anpassen.
2. In der Zwischenzeit die Eier samt Zucker, Mehl, Salz und Milch in einer Rührschüssel mit dem Handmixers (oder aber in einem Standmixer) gleichmässig vermischen, und den Zitronenabrieb dazu geben.
3. Ist der Ofen vorgeheizt, nimmt man die Form heraus und gibt die Butter hinein. Kurz schwenken bis sie geschmolzen ist. Dann den Teig einfüllen, und die Form zurück in den Ofen stellen. Ca. 15-20 Minuten lang backen, der Pfannkuchen sollte gebräunt und aufgegangen sein. Auch wenn es verlockend ist,  dabei auf keinen Fall zwischendurch  aus Neugierde die Ofentür öffnen.
4. Den Dutch Baby Ofenpfannkuchen nun herausholen und ja, es wird passieren: alles, was vorher so hübsch aufpuffte, wird wieder zusammensacken. Das Spektakel ist insgesamt also zwar ein hübsches, jedoch auch kurzes. Ist einfach so, kann man nix machen. 
5. Mit Puderzucker und Blaubeeren servieren und noch warm aus dem Ofen genießen. 

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