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Ich kann mich noch ganz genau an Familiengeburtstage in den 70er Jahren erinnern. Da gab es dann oftmals das Kalte-Buffet. Es bestand aus so abgefahrenen Dingen wie Mettigel, Eiern und Tomaten, die mit Mayo verziert zu Fliegenpilzen modelliert wurden. Spargel-Schinken-Röllchen hatten neben gefüllten Eiern ebenfalls einen Stammplatz. Und selbstverständlich durften dabei auch nicht die Trauben-Käse-Pikser fehlen. Auch wenn es mich kulinarisch schüttelt, so sind das doch tolle Erinnerungen an meine Kindheit. In Anlehnung an die legendäre Kombination aus Trauben und Käse gibt es heute einen Trauben-Käse-Salat.
Dieser Salat schmeckt besonders als Abendbrot, zum kühlen Glas Wein oder auch zum Brunch. Außerdem ist er bei Jung und Alt beliebt und hat damit, wie seine gepiksten Kollegen, einen Platz beim Kalten-Buffet der nächsten Familienfeier verdient.
Welchen Käse kaufe ich denn für diesen Trauben-Käse-Salat?
Für diesen Trauben-Käse-Salat kannst du jeden beliebigen Schnittkäse deiner Wahl verwenden. Am klassischsten und kindersichersten ist wahrscheinlich der Gouda. Aber selbst mit einem kräftigen Bergkäse funktioniert dieses Rezept. Ich habe mich heute für den Orangenpfeffer Käse der Käserei Baldauf entschieden. Denn wenn du es gerne auch mal ein wenig fruchtig-pfeffrig magst, dann sei dir der Baldauf Orangenpfeffer ans kulinarische Herz gelegt. Dezente Pfefferschärfe verbindet sich mit einem Hauch von Orange auf der essbaren Rinde und zusammen mit dem cremigen Geschmack des Schnittkäses entsteht ein echter Gaumenschmaus. In 2 Monaten Reifezeit entsteht so ein mild-fruchtiger Käsegenuss im Pfeffermantel. Und diese fruchtig-pfefferige Aromenspiel ergänzt sich supergut mit den Weintrauben und den Walnüssen in meinem Trauben-Käse-Salat. Den Orangenpfeffer-Käse und viele weitere leckere Käsesorten gibt es selbstverständlich auch im Baldauf Onlineshop.
Bereite den Trauben-Käse-Salat idealerweise einen Tag vorher zu. Denn am besten schmeckt er, wenn er gut durchgezogen ist. Lass deiner Fantasie freien Lauf. Ersetze die Trauben zum Beispiel durch Paprika oder weiteres Gemüse ergänzen. Auch Gewürzgurken harmonieren sehr gut mit Käse. Statt Lauchzwiebeln verwende ich auch gerne rote Zwiebeln. Das bringt noch mehr Farbe ins Spiel.
Luftdicht verpackt hält sich dieser Trauben-Käse-Salat in einer Dose etwa 5 Tage im Kühlschrank.
Suchst du weitere Rezepte mit Käse? Dann schau dir auch mal meine Allgäu Mac and Cheese oder die gefüllten Champignons an.
Wenn die Zeit vorhanden, dann den Salat gerne am Vortag zubereiten und durchziehen lassen.
Zutaten
Zubereitung
Anmerkung