Buntes Pfannkuchen-Gemüse-Sushi

Zubereitung

1. Milch, Eier, Mehl, Paprikapulver und das Salz mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig pürieren.
2. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Teig in die Pfanne geben und nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken.
3. Blumenkohl- und Brokkoliröschen in einen Dampfgareinsatz geben und 15-20 Min. garen. Anschließend grob zerkleinern.
4. Möhre schälen und grob reiben. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
5. Frischkäse mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Meerrettich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pfannkuchen mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem zerkleinertem Gemüse belegen.
7. Die so belegten Pfannkuchen fest aufrollen und anschließend mit einem scharfem Messer in gleichmäßige Röllchen schneiden.
8. Mit Sesam bestreuen und nach Belieben mit Sojasoße servieren.