Als ich neulich mal wieder Bibimbap zubereitet habe, stellte ich die Frage auf Instagram, was es denn noch so für lustige Gerichte gibt. Unter anderem tauchte dabei Wuddelhud auf. Das klang wirklich lustig und machte mich neugierig. Meine Google Recherchen ergaben, dass es sich dabei um einen norddeutschen Eintopf handelt. Die Zutaten: Steckrüben, Karotten, Kartoffeln und Fleisch und Mettenden. Ähnlich dem geliebten Möhreneintopf von daheim, den ich mir viel zu selten selbst zubereite. Was lustig klingt und gleichzeitig Erinnerungen weckt, gehört definitiv auf diesen Blog. Also, let’s cook Wuddelhud. Oder auch Wuddeldick, wie man den Eintopf hoch oben in Deutschland auch nennt. Es soll Leute geben, die bei Wuddeldick an irgendetwas schmuddeligem aus dem Dschungelcamp denken. Ich nenne hier keine Namen! Aber nein, Wuddeldick steht für Wurzeleintopf. Und genau das ist Wuddelhud oder -dick.
Wuddelhud ain’t no Firlefanz
Dieser Eintopf ist bodenständig und ehrlich! Hier braucht es keinen Schnickschnack und kein Chichi. Schietwedder trotz man mit friesischem Soulfood. Wie immer gibt es verschiedene Rezept-Varianten. Ich habe welche mit Schweinebauch gefunden, mit Rippchen oder auch mit Kasseler. Wahrscheinlich würden die Mettenden ausreichen, aber Oma hat schon immer gesagt: Da gehört was geräuchertes rein! Wo sie Recht hat, hat sie Recht! Kasseler macht es mit Sicherheit nicht schlechter, also rein damit.
Wuddelhud ist perfekt für die kalte Jahreszeit und wenn ich aus dem Fenster schaue, dann ist es im Januar 2023 grau und kalt. Umso mehr freue ich mich gleich auf einen Teller Wuddelhud und anschließend auf einen frischen Friesen-Tee. Irgendwie mag ich den nordisch by nature Lebensart. Daher findest Du auf diesem Blog noch weitere typisch norddeutsche Rezepte. Wie zum Beispiel Schnüsch oder Labskaus. Die Dänen würden es wahrscheinlich Hyggelig nennen und die Lügen ja bekanntlich nicht.
Funfact am Rande: Es gibt auch ein plattdeutsches Kinderbuch für jung und alt mit dem Namen Wuddeldick.
Aber bevor ich über meinen leckeren Teller Wuddelhud herfalle, verrate ich Dir noch schnell das Rezept und sage: Moin Wuddelhud und willkommen im Kreise meiner Lieblingsgerichte! Du hast ab sofort und einen festen Platz auf meiner Speisekarte! Wuddelhud, I like!
Zutaten
Zubereitung