I’m rollin‘, rollin‘, rollin’… Freunde, der Sommer feiert ein Comeback! Time for Summerrolls. Ich liebe, liebe, liebe die bunten Reispapierrollen und mache sie ziemlich oft. Dabei ist mir aufgefallen, auf dem Blog gibt es noch gar kein Rezept dafür. Es wird also Zeit!
Ein richtiges Rezept für Sommerrollen gibt es wahrscheinlich gar nicht. Denn das ist ja das Schöne daran. Man kann sie füllen, wie man möchte, und es gibt keine Mengenangaben oder Vorschriften für Zutaten. Erlaubt ist was schmeckt und zu Hause ist. Verwende einfach dein Lieblingsgemüse- und Obst. Du magst Mango? Dann ab damit in die Röllchen! Zucchini, Erbsenschoten, Kohl, … Schneide hinein, auf was auch immer du gerade Lust hast. Must in sind für mich definitiv Minze und Koriander und dazu ein geiler Erdnuss-Limetten-Dip. Dazu knackiges Gemüse wie Gurken, Karotten, Paprika, Romana-Salat und Reisnudeln. Je nach Lust und Laune gesellen sich Tofu, Garnelen oder Hühnchen dazu. Herrlich! Diese hübschen Röllchen sind vollgeladen mit Vitaminen. Zusammen mit der cremigen Erdnusssauce sind sie genau das richtige Essen, wenn du auf der Suche nach einem sättigenden und trotzdem erfrischenden Gericht an warmen Tagen bist.
Das Rollen ist gar nicht so schwer, wie es vielleicht wirkt. Du darfst anfangs nicht verzagen. Deine erste Summerroll wird wahrscheinlich keinen Schönheitswettbewerb gewinnen. Aber mit jeder weiteren kommst du mehr und mehr in den Roll-Flow. Und glaub mir, du wirst mehr als eine rollen. Und schon bald wird es heißen: Roll it like a Pro!
Die steifen Reispapierblätter einfach in lauwarmes Wasser einweichen. Anschließend musst du das Blatt nur noch vorsichtig auf deine Arbeitsfläche legen. Hast du das geschafft, kann kaum noch was schiefgehen. Deine Füllung verteilst du auf das untere Drittel des Reispapierblattes und lässt dabei am Rand etwas Platz. Anschließend klappst du die Ränder nach innen ein und rollst das Reispapier fest ein. Siehst du, nothing as simple as that! Nimmst du zu viel Füllung, kann das Blatt beim Einrollen leicht reißen. Zu wenig ist aber auch nicht cool! Try it!
Lieber Sommer, bleib noch etwas. Ich bin noch nicht fertig mit den Summerrolls.
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