Mach Dich bereit für die volle Dröhnung Thai-Streetfood! Wir machen uns auf den Weg nach Bangkok und bereiten das ultimative Street Food der Thai Küche zu. Ein Gericht, das Du in den Straßen Bangkoks an jeder Ecke angeboten bekommst. Pad Thai!
Vermutlich ist die perfekte Balance zwischen Süße, Säure, Schärfe und Salzigkeit der Grund dafür, der Pad Thai zu einem der wohl meistgeliebten Gerichte der Garküchen Bangkoks macht. Aber diese Geschmacksharmonie ist sowieso DAS Erfolgsgeheimnis der Thai Küche.
Dieses original Pad Thai Rezept, wie es von den Thai selbst gerne gegessen wird, ist bei weitem nicht so ölig und schwer, wie das was man hier so am Thai-Imbiss untergeschoben bekommt. Absolut kein Vergleich!
Pad Thai – 100% authentisch
Und auch wenn die Zutatenliste durch den ein oder anderen Exoten dich vielleicht erst etwas abschreckt, ist es doch absolut empfehlenswert, dieses Rezept auszuprobieren! Glaub mir, Du wirst begeistert sein.
Die Einkaufsliste sieht wilder aus als sie ist. Aber der Weg in den Asia-Supermarkt lohnt sich und hast Du Dir einmal die exotischen Zutaten zugelegt, kannst Du sie auf vielfache Weise verwenden und damit Deiner Küche ganz neuen Pfiff verleihen.
Tamarindenpaste bekommt man sogar im gut sortierten Supermarkt, aber ganz bestimmt in Asien-Läden. Mit ihr kann man wunderbar indische Currys, asiatische Suppen oder Salate aromatisieren. Sie passt außerdem zu allen süß-sauren Gerichten. Mische sie doch mal in Dein Salatdressing und in Satay Erdnusssauce!
Garnelenpaste gibt es in Gläsern oder Plastikbechern im Asia-Supermarkt oder im sehr gut sortierten Supermarkt. Sie besteht aus ca. 85 % Garnelen und 15 % Salz und ist der Umami-Boost für so ziemlich alles. Ich gebe immer etwas zu meinem gebratenen Reis. Hast Du das einmal probiert, dann machst Du ihn nie mehr anders.
Eingelegter Rettich wird manchmal in braunen Strängen angeboten oder bereits klein geschnitten. Auch ihn bekommt man im Asia-Laden. Es gibt süße und salzige Varianten. Wenn Du bekommst, dann kaufe die süße. Solltest Du aber nur die salzige bekommen, dann lege ihn eine Weile in Wasser ein. Sonst wird es zu salzig.
Das war’s aber auch schon mit abgefahrenen Zutaten. Es hält sich also in Grenzen. Und wenn Du dieses Pad Thai Rezept einmal probiert hast, dann wirst Du es auch ganz bestimmt öfters zubereiten und bist froh, die Zutaten dann in deinem Vorrat zu haben.
An Pad Thai mag ich auch, dass man bei den Zutaten seiner Lust und Laune freien Lauf lassen kann. Egal ob vegetarisch mit Tofu, Garnelen, Hackfleisch oder was auch immer Du gerade magst, feel free! Erlaubt ist alles, was schmeckt.
Mit Kao Yum, geschmorte Schweinerippchen oder Tom Khak Duck findest Du weitere Klassiker der Thailändischen Küche auf diesem Blog.
Wie einfach und schnell dieser Klassiker der Thai Küche zubereitet wird, dass erfährt Du im folgenden Rezept.
Zutaten
Zubereitung