Acht Schätze oder auch acht Kostbarkeiten ist eines der typischen Gerichte aus dem China-Restaurant. Und das kennt vermutlich fast Jeder. In China sind die acht Schätze verbreitete Glücks-Symbole. So kommt es nicht von ungefähr, dass die Olympischen Sommer Spiele am 08.08.08 eröffnet wurden. In dem Land, in dem die Telefonnummer 8888.8888 für umgerechnet eine viertel Millionen Dollar versteigert wurde, soll man acht verschiedene Kuchen mitbringen, wenn man bei Verwandten oder Freunden eingeladen ist. Acht Personen gelten für eine Tafel als ideal. Aus acht kalten und acht warmen Gerichten besteht das „Zwei-Acht-Bankett“.
Auch Reispudding mit acht Kostbarkeiten oder die besagten Acht Schätze zeugen In der chinesischen Küche vom Stellenwert der Zahl Acht. Acht Zutaten und die würzige Sauce sorgen für den besonderen Acht-Kostbarkeiten-Geschmack und machen das Gericht unverwechselbar und so beliebt. Das original Acht-Kostbarkeiten-Rezept Ba Bao Fan ist hingegen eine traditionelle Süßspeise, die vor allem beim Neujahrsessen nicht fehlen darf. Sie besteht aus Klebreis, roter Bohnenpaste, Schmalz, Zuckersirup und acht Arten von Nüssen oder Früchten. Und soll selbstverständlich Glück für das kommende Jahr bringen.
Das folgende Rezept stammt aus dem neuen Kochbuch „YAMYAMFOODS einfach asiatisch kochen“ von Xian Heinrich aka YAMYAMFOODS, welches mir freundlicherweise vom EMF-Verlag zur Verfügung gestellt wurde. Das Buch habe ich hier vorgestellt. Außerdem habe ich aus diesem Buch das Rezept Teriyaki Hähnchen ausprobiert.