Acht Schätze

Zubereitung

1. Für die Sauce 3 EL helle Sojasauce, 2 EL dunkle Sojasauce, 3 EL Reiswein, 1 EL Hoisin-Sauce, 1,5 EL braunen Zucker, 1 TL Chili-Bohnen-Sauce, 0,5 TL Salz, etwas Pfeffer und nach Belieben Hühnerbrühpulver vermischen. 1 EL Speisestärke mit 150 ml kalten Wasser verrühren und in die Sauce einrühren. Die Sauce zur Seite stellen.
2. Das Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke, und das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Das Ei trennen. Hühnchen mit Salz und Pfeffer, 2 TL heller Sojasauce, ein wenig Eiweiß und 1 TL Speisestärke marinieren. Rindfleisch ebenso, aber zusätzlich mit Kochwein, marinieren. Beides mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Ingwer ebenfalls schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Möhre schälen, Brokkoli und grüne Bohnen waschen und putzen. Paprika halbieren, entkernen, waschen. Das Gemüse klein schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Etwas Öl in einem Wok erhitzen. Erst die Garnelen, dann Ingwer darin anbraten. Beides herausnehmen, den Ingwer entsorgen. Erneut etwas Öl im Wok erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Herausnehmen und ebenso mit dem Rindfleisch verfahren.
5. Wieder etwas Öl im Wok erhitzen, und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Abschließend das Gemüse nach und nach dazugeben, zwischendurch etwas Wasser angießen, und das Gemüse garen. Nun die Garnelen und das Fleisch hinzufügen und mit der Sauce ablöschen. Umrühren und Sauce ein wenig einkochen lassen.
6. Auf Tellern anrichten und zusammen mit Reis servieren.