Immer wieder gibt es neue Food-Trends, neues Superfood oder neue Wege seinem Essen über die bloße Nahrungsaufnahme hinaus einen tieferen Sinn zu geben. Waren es vor einiger Zeit Smoothies und Goji-Beeren oder die Açai-Frucht, die als Superfood geadelt wurden, so sind der neueste Hype für Alle, die sich bewusst ernähren möchten, Bowls. Das Buch Buddha Bowls Levante greift diesen Hype auf. Aus diesem Buch ist folgendes Rezept für die Smoky-fish-Bowl.
„Bowl“ ist englisch und heißt übersetzt „Schüssel“. Letztendlich bedeutet es nur verschiedene Zutaten möglichst bunt und vielfältig gemeinsam in einer Schüssel zu präsentieren. Eine gute Balance aus Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen, knackigen und auch weichen Zutaten sowie Sattmachern wie Quinoa, Reis oder Kartoffeln ist dabei entscheidend für eine gute Bowl. Hältst du dich an die Vorgabe „je bunter, desto besser“, kannst du folglich nichts falsch machen. Und bekommst mit Bowls, wie dieser Smoky-Fish-Bowl, ein schmackhaftes Essen, das den Regeln einer ausgewogenen Ernährung entspricht, lecker schmeckt und einfach toll aussieht. Schließlich ist der Bowl-Trend erst durch die sozialen Medien und vor allem Instagram zum Trend geworden. Die verführerischen Fotos zu den leckeren Bowl-Rezepten sind einfach allein schon optisch sehr ansprechend.
Die Mischung aus Makrele, grünem Spargel, Sauerkirschen, Bohnen, Quinoa und Spinat klingt erstmal ziemlich wild. Und dementsprechend war meine Skepsis groß. Doch ich wurde eines besseren belehrt. Diese Bowl ist unheimlich lecker und zeigt einmal mehr, dass erlaubt ist was gefällt und schmeckt.
Auf diesem Blog findest du noch weitere tolle Bowl-Rezepte. Wie wäre es mit einer koreanischen Bowl? Dann habe ich ein Bibimbap-Rezept für dich. Oder eine vegetarische Green-Bowl.
Aus dem genannten Buch stammt auch das Rezept für die Bohnencreme-Merguez-Bowl.