Schakschuka oder auch Shakshuka, eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche, begleitet mich, seitdem ich 2017 das erste Mal bei Kitchen Impossible davon gesehen bzw. gehört habe. Und ich möchte mich an dieser Stelle bei Tim Mälzer bedanken! Denn in besagter Folge schickte Tim Hans Neuer nach Tel Aviv, um eine Schakschuka zu kochen. Als der legendäre Dr. Shakshuka seine Version gekocht hat, lief mir schon beim Ansehen das Wasser im Mund zusammen. Genau dort musste auch Hans Neuner seine Shakshuka Version kochen, und zwar auf offenem Feuer! Natürlich unter den gestrengen Augen vom Inhaber Doktor Shakshuka. Auch wenn ich nicht auf offenem Feuer koche, fasziniert mich seither dieses einfache Gericht, und mittlerweile gibt es das bei mir ziemlich regelmäßig.
Es ist nicht eindeutig geklärt, woher das Gericht stammt. Es wird auch als israelisches Nationalgericht bezeichnet und dort vor allem zum Frühstück gegessen wird. Stammt aber vermutlich aus dem nordafrikanischen Raum. Es wurde wohl einst von tunesischen und anderen maghrebinischen Juden in Israel eingeführt, wo es zu großer Popularität gelangte. In anderen Ländern finden sich abgewandelte Formen davon, wie z .B. Menemen in der Türkei oder Pisto in Spanien.
Und ea gibt auch Versionen mit Paprika, Schafskäse oder der nordafrikanischen Merguez. Typischerweise wird die Pfanne in die Mitte des Tischs gestellt, oft mit Weißbrot oder Pita, und direkt daraus genossen. Üblich ist dieses Gericht so auch als Abendbrot.
Die Zubereitung ist recht simpel. Besteht die Schakschuka doch eigentlich nur aus Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Eiern. Abgerundet mit etwas Petersilie oder auch Koriander ist das ein sehr leckeres und sättigendes Gericht.
Auf diesem Blog findest du auch noch andere Versionen von Schakschuka. Grünkohl-Schakschuka und Gemüse-Schakschuka. Ebenfalls sehr lecker und eine tolle Alternative.
Aber bevor du dich an ihnen versuchst, solltest du dringend die Original Version dieser israelischen Köstlichkeit probieren. Wie genau das funktioniert, verrate ich dir im folgenden Rezept.