Abstandhalter
Wenn etwas so lustig klingt wie Puff Puff, dann muss ich das ausprobieren. Ohne zu wissen, um was es sich handelt, war mein erster Gedanke: “Haha, wie witzig. Probiere ich aus!” So geschehen beim ersten Durchblättern des Kochbuches “Foutah Djallon – Eine kulinarische Rundreise durch Westafrika -“. Dieses Buch wurde mir zum Rezensieren vom BoD Books on Demand Verlag zur Verfügung gestellt. Die Vorstellung dieses Buches findest du hier.
Puff Puff – Was ist das?
Öfters in der gestrigen Ausgabe der Tageszeitung verpackt, finden diese kleinen Köstlichkeiten – auch neuerdings Streetfood genannt – reizenden Absatz bei all denen, die im Sog des Alltäglichen gefangen sind. Was für ein Segen seid ihr!
Foutah Djallon – Eine Kulinarische Rundreise durch Westafrika – S. 25
Die meisten westafrikanischen Länder kennen das beliebte Streetfood, jedoch unter verschiedenen Namen. Ghanaer nennen es Bofrot, Kameruner und Nigerianer nennen es Puff-Puff (Puff) oder auf französisch Beignet. Dementsprechend findet man dieses Rezept in Kapitel 1 – Streetfood & Snacks des Buchs. Die Grundzutaten bestehen aus Mehl, Zucker, Hefe, Wasser und Salz. Sie erinnern an Quarkbällchen oder Krapfen.
Doch nicht nur in der süßen Variante gibt es die ausgebackenen Teigbällchen. In dem Buch gibt es ebenso ein Rezepte mit einer scharfen Soße. Und wenn ich mir die Zutaten für diese Soße ansehe, dann schreiben die Afrikaner nicht nur scharf, sie meinen auch scharf.
Mich haben diese herrlich fluffigen und leckeren Teigbällchen überzeugt. Eine überschaubare Zutaten-Liste sowie eine einfache Zubereitung machen diese Gebäck zum perfekten Begleiter für deinen nächsten Kaffeeklatsch. Je länger du die Kugeln ausbackst, desto knuspriger werden sie. Endscheide also selbst, wie sie werden sollen.
Und damit du diese Entscheidung selbst treffen kannst, verrate ich dir jetzt das Rezept für diesen afrikanischen Streetfood-Klassiker. Viel Spaß beim Ausprobieren! Auf zu einem schönen, afrikanisch angehauchten Kaffeeklatsch mit deinen Liebsten.
Für Kokosnuss Puff Puffs anstelle der Bananen 250 ml Kokosmilch und 50 g Kokosraspeln mit den restlichen Zutaten vermengen, und wie beschrieben zubereiten.
Abstandhalter
Zutaten
Zubereitung