Budino dei medici

So richtig habe ich nicht herausgefunden, wo der genaue Ursprung dieses Rezeptes liegt. Eine Internetseite schreibt davon, dass Abgesandte des Hauses Medici auszogen um Schulden und Zinsen einzutreiben. Oftmals kamen sie ohne Geld zurück, dafür mit leckeren Rezepten. Und so soll auch dieses übermittelt worden sein.

Egal wie, wichtig war es das es übermittelt wurde, denn es wirklich sehr lecker und eine Sünde wert.

Benötigt werden:

• 4-5 Croissant vom Vortag

• 0,5 Liter Milch

• Abrieb einer halben Bio-Zitrone

• 50 gr. Rosinen

• 3 Eier

• 150 gr. Zucker

• 30 gr. geschmolzene Butter

Die Zubereitung ist denkbar einfach und geht recht schnell.

• Die Croissant vom Vortag in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben und Rosinen nach Geschmack darüber verteilen.

• Die Butter im Topf schmelzen lassen und über die geschnittenen Croissant verteilen.

• Die Eier miteinander verquirlen.

• Milch in einem Topf erwärmen, den Zitronenabrieb dazugeben und den Zucker in der warmen Milch unter rühren auflösen.

• Die Milch abkühlen lassen und anschließend die verquirlten Eier unter Rühren zugeben.

• Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

• Die Milch-Eier-Masse über die Croissant verteilen.

• Den Auflauf für ca. 45 Min. im 170 Grad heißen Backofen backen.

Je nach Geschmack kann man der Eiermasse noch Zimt, Vanille oder Tonka Bohne hinzufügen. Hier ist erlaubt was einem schmeckt. Lasst es Euch schmecken.

Das Rezept stammt von Alex Firefood. Das YouTube Video dazu findet Ihr hier.