Wer kennt sie nicht? Die berühmte Szene aus dem Film “Harry & Sally”, in der sich die beiden Protagonisten Sally Albright und Harry Burns an einem Tisch in Katz’s Delicatessen gegenüber sitzen und Pastrami–Sandwich essen. Währenddessen erklärt Harry keine Frau könne ihm einen Orgasmus vorspielen, ohne dass er es merken würde. Sally will ihm das Gegenteil beweisen und spielt vor den Augen und Ohren aller anwesenden Personen lautstark einen Orgasmus vor. Daraufhin bestellt eine ältere Dame am Nebentisch beim Kellner „genau das, was sie hatte“. „I’ll have what she’s having“ – wurde vom American Film Institute auf Platz 33 der 100 besten US-Filmzitate aller Zeiten gewählt. Kennst du nicht? Macht dir nichts draus, ich auch nicht.
Pastrami-Sandwich bekannt aus Katz’s Delicatessen
Was das Ganze nun mit dem Sandwich zu tun hat? Das Pastrami–Sandwich ist für den Amerikaner ungefähr das, was für den Deutschen die Currywurst mit Pommes ist. Der Inbegriff von Fastfood und im gesamten Land äußerst beliebt. Und dank dem Film ist Katz’s Delicatessen bekannt für diesen Snack. Beim Pastrami wird das Fleisch erst gepökelt, dann geräuchert und anschließend noch gekocht. Durch diese Zubereitung wird es besonders würzig und zart. Das fertige Pastrami wird dann in dünne Scheiben aufgeschnitten. Du kannst Pastrami im gut sortierten Supermarkt oder beim Metzger kaufen. Selbstgemacht schmeckt es aber einfach am besten. Wie Du Pastrami zu Hause selber herstellen kannst, erfährst Du hier.
Die Amerikaner belegen das Pastrami–Sandwich mit Sauerkraut. Lucki Maurer serviert es hingegen mit einer Mischung aus Krautsalat und Sauerkraut. Was ich persönlich sehr gut finde und adaptiert habe. Als Abwandlung kannst Du aber auch ein Roggenbrot toasten, und es mit Sauerkraut, Pastrami und Gurkenrelish belegen. So wird daraus ein Reuben-Sandwich. Oder aber du verwendest Brioche. Das zart, buttrige Toastbrot passt perfekt zum Pastrami-Sandwich. Erlaubt ist wie immer was schmeckt.
Mit Pastrami-Spargelröllchen findest du auch noch ein weiteres Pastrami-Rezept auf diesem Blog. Und wie du Pastrami zubereitest, dass verrate ich dir hier.
Also, wie wäre es heute mit einem “Harry & Sally” Filmabend mit leckerem Pastrami-Sandwich dazu?
Zutaten
Zubereitung