Joppie Sauce

Wer schon mal in den Niederlanden war, der war vermutlich vollkommen begeistert und wollte nicht mehr weg. Hübsche Altstädte, freundliche Menschen und meistens gutes Wetter! Und das Essen! Genauer gesagt, das Fastfood. In unserem Nachbarland gibt es nämlich eine enorm große Auswahl an frittierten Snacks, die viele Leute sehr gerne mögen.Ich rede von Bitterballen, Kroket, Frikandel und natürlich auch Pommes oder Frieses, wie sie dort heißen. Und was dazu niemals fehlen? Eine leckere Sauce! Eine der beliebtesten Saucen ist die legendäre Joppie Sauce, die quasi ein Upgrade einer regulären Mayo ist. Solltest du unbedingt probieren – die Wahrscheinlichkeit besteht, dass du ihr genauso sehr verfällst wie ich ihr.

Sie ist DIE holländische Sauce schlechthin. Und das obwohl sie erst seit Anfang der 2000er auf niederländischen Speisekarten steht. Im Grenzgebiet findet man sie auch in deutschen Imbiss-Buden. Für unsere Nachbarn ist die Joppie Sauce der perfekte Dip zu Pommes. Und wenn Du einmal knusprige Pommes mit cremiger Joppie Sauce probiert hast, dann wirst Du verstehen warum. Ich finde sie passt auch perfekt zum Burger oder zu Shrimps.

Wer hat die Joppie Sauce erfunden?

Janyne aka “Joppie” de Jager kreierte in einer Snackbar nahe Enschede das Originalrezept. Die Sauce wurde schnell ein großer Erfolg, was dem niederländischen Saucenhersteller Elite B.V. nicht verborgen blieb und dieser das Rezept kaufte. Seither wird die Joppie Sauce industriell zubereitet und in nahezu jedem holländischen Supermarkt verkauft. Und im gesamten ganzen Land führen die Imbissbuden Patatje Joppie. Es soll Menschen geben, die nur dafür das Nachbarland bereisen.

Die leckere Joppie Sauce ist die perfekte Ergänzung zu meinen belgischen Pommes. Ein weiteres Rezept auf diesem Blog. Kombiniere beide Rezept und Du wist der ungekrönte Pommes König deiner Familie und Gäste sein. Glaub mir!

Die Sauce lässt sich im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren, sollte aber zügig aufgebraucht werden.

Was Du zur Zubereitung brauchst und wie die Sauce selber zubereitet wird, zeige ich Dir im folgenden Rezept.

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Joppie Sauce

Portionen: 4 Vorbereitung: 10 Minuten Koch- / Backzeit: 5 Minuten 5 Minuten Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett

Zutaten

• 250 g neutrales Öl, z.b. Rapsöl
• 1 Stk. Zwiebel
• 100 g Gewürzgurken, abgetropft
• 40 g Butter
• 1 TL Curry
• 1 TL Zucker
• 2 TL Senf
• 2 TL Essig
• 1 TL Salz
• 1 Ei, frisch
• 2 Prisen Piment d'Espelette, alternativ Cayenne-Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden.
2. Butter in einem Topf zerlassen.
3. Zwiebeln, Gewürzgurken, Curry und Zucker dazugeben, glasig andünsten und in ein Mixbecher oder hohes, schmales Gefäß geben umfüllen.
4. Senf, Essig, Ei, Salz und Piment ebenfalls in das Gefäß geben und mit dem Stabiler pürieren, dabei das Öl langsam und in einem dünnen Strahl zugeben. Wie bei einer Mayonnaise.
5. Joppie-Sauce umfüllen, abkühlen lassen und z.b. zu Pommes oder Shrimps servieren.

Anmerkung

Die Sauce im Kühlschrank aufbewahren.

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