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Kalimèra und willkommen in Griechenland. Hand aufs Herz ist dein erster Gedanke nicht auch oft: griechischer Bauernsalat, wenn du etwas zur Grillparty mitbringen sollst? Ist doch auch klar. Jeder mag ihn, er passt fast zu allem, dazu ist er schnell zubereitet. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung.
Griechischer Bauernsalat schmeckt nicht nur nach Urlaub, Strand und Griechenland, er duftet auch so. Insbesondere dann, wenn man frische Kräuter wie Oregano und Thymian verwendet. Das gibt dem Ganzen noch einmal einen ganz anderen Kick. Dazu gutes Olivenöl und frisch gepresster Zitronensaft. Herrlich! Die reifen Sommertomaten und aromatische Kalamata Oliven zaubern einem Fernweh ins Herz und auf den Gaumen.
Dem Klimawandel sei dank, nähern wir uns ja mittlerweile den griechischen Temperaturen an. Und jenseits der 30 Grad Marke kommt außer Salat und anderen leichten Gerichten gar nichts anderes infrage. Ein weiterer Grund also, diesen köstlichen Bauernsalat auf deine persönliche Speisekarte aufzunehmen.
Griechischer Bauernsalat kommt mit wenig Zutaten aus
Die Hauptrolle spielen knackige Gurken, sonnengereifte Tomaten, frische Paprika, salzige Oliven und mit milde roten Zwiebeln. Der Fokus liegt auf einfachen, aber qualitativ hochwertigen Produkten. Feta hat jedoch noch keinem griechischen Salat schlechter gemacht. Bei meinem Bauernsalat, der in seinem Herkunftsland übrigens Choriatiki genannt wird, habe ich Feta goldbraun gegrillt. So wird griechischer Bauernsalat schnell von einer Vorspeise zum sättigenden Hauptgang und schmeckt ganz besonders gut.
So minimalistisch die Zutatenliste eines griechischen Salats aussieht, so einfach und schnell ist auch die Zubereitung. Für mich ist das ein Sommersalat schlechthin und wer an heißen Tagen nicht lange in der Küche stehen möchte und nach einem leichten Salatgericht sucht, das aber dennoch gut sättigt, wird hier fündig.
Und was passt dazu?
In einer großen Menge zubereitet ist griechischer Bauernsalat auf Gartenpartys, Sommerfesten und an Grillabenden quasi unverzichtbar. Für den ultimativen griechischen Gaumenschmaus empfehle ich dazu Zaziki, Lamm- oder anderes Grillfleisch. Auch Fladenbrot passt wunderbar zum griechischen Salat, sofern deine Mahlzeit nicht low carb sein soll.
Der Salat lässt sich übrigens auch sehr gut am Vorabend zubereiten und am nächsten Tag in der Mittagspause genießen. Denn anders als bei den meisten Salaten bleiben Gurken und Tomaten auch am nächsten Tag noch knackig und werden nicht so schnell matschig und ungenießbar wie Blattsalate.
Der Salat lebt auch von seinem Dressing. Verwendet daher gutes Olivenöl und hochwertigen Rotweinessig. Die Unterschiede in der Qualität sind dabei wirklich riesig. Dazu frisch gepressten Zitronensaft und Kräuter direkt aus dem Garten oder dem Topf. Dein Gaumen wird es dir danken!
Mit dem Rezept für eine klassische Moussaka findest du einen weiteren Klassiker der griechischen Küche auf diesem Blog.
Und nun viel Spaß mit dem Rezept und der Zubereitung.
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