Say hello to: Katsu Sando!
Katsu Sando ist Schnitzelsemmel next level und gehört zu den beliebtesten Sandwiches Japans. Es findet sich in Bento-Boxen und Automaten, wird in Feinkostabteilungen von Supermärkten verkauft oder als Take-away-Food in Bahnhöfen und Flughäfen. Basis dabei saftiges Tonkatsu, ein paniertes Schweineschnitzel, das mit seinen klassischen Beilagen, japanischen Krautsalat und Tonkatsu-Sauce, zwischen wolkenweichen Toastbrotscheiben serviert wird.
Hört sich lecker an, oder? So schmeckt es auch! Sehr lecker sogar, was aber auch kein Wunder ist. Ein Sandwich mit einem kross panierten Schnitzel und fruchtig, würziger Sauce mit knackigem Salat, was soll daran nicht gut sein? Ab sofort hat Katsu Sando einen festen Platz in meinem Speiseplan und wenn es demnächst Schnitzel gibt, dann werde ich vorsorgen und gleich an meine Bento-Box für die Arbeit denken. Denn Reste vor der Sauce sind bereits eingefroren!
Katsu Sando macht sich auch super als Fingerfood auf der nächsten Party und lässt sich dafür super vorbereiten. Denn zieht das Sandwich ein paar Stunden im Kühlschrank durch, wird es noch besser. Die Sauce zieht in den Toast ein und macht das Ganze herrlich “matschig”. Ich stehe da drauf!
Auf Katsu Sando gehört Krautsalat
Dieses Sandwich lebt unter anderem von seinem japanischen Krautsalat. Dieser ist knackfrisch, fein säuerlich mit süßer Note und anregender Ingwer-Schärfe. Der Salat ist Solo ein Genuss, er passt perfekt zu Sushi, Tempore, Fleischgerichten, Burgern und macht auch Katsu Sando erst richtig rund. Für den Krautsalat 450 g Spitzkohl vom Strunk befreien, so fein wie möglich schneiden und salzen. 20 g Ingwer schälen, fein reiben, mit 2 EL Reisessig und 1 EL flüssigem Honig unter den Salat mengen. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Leicht salzen und mit 1 EL Öl und 1 Tropfen Sesamöl unter den Salat mengen.
Wie man leckeres Tonkatsu Schnitzel und die dazugehörige Tonkatsu Sauce zubereitet, dass verrate ich Dir ebenfalls auf diesem Blog.
Überzeuge Dich selbst von diesem Schweineschnitzel to go und probieren das folgende Rezept aus!
Die Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie zart flachklopfen. Das Ei mit 1 Esslöffel Wasser in einem tiefen Teller verquirlen. Zwei weitere Teller mit Mehl und Panko füllen. Die Schnitzel in Mehl wenden, abklopfen und ins verquirlte Ei tauchen. Die Schnitzel abtropfen, in den Panko-Bröseln wenden und die Panierung gut andrücken. Den Boden einer großen Pfanne mit O bedecken und erhitzen, die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze hell-goldbraun braten, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und jetzt erst mit Salz würzen. Toastbrot dünn mit grobem Senf bestreichen, vier Scheiben zudem noch mit der Tonkatsu-Sauce bestreichen, dann mit der Hälfte des Krautsalates und den leicht abgekühlten Schnitzeln belegen. Mit dem restlichen Krautsalat toppen und die übrigen Toastscheiben auflegen. Sandwiches leicht zusammendrücken und dann eng in Frischhaltefolie wickeln. Vor dem Servieren, noch in Frischhaltefolie gewickelt, mit einem Brotmesser einmal halbieren, dann die Folie entfernen und Sandwiches servieren.
Zutaten
Zubereitung