Mach deine Wirsingrouladen doch vegetarisch! Du fragst dich wie? Hier kommt die Antwort: vergiss einfach das Hackfleisch. Ab jetzt füllst du die knackigen Kohlblätter mit würziger Grünkern-Gemüsefüllung. Mag auf den ersten Blick komisch klingen, lohnt sich aber. Zusammen mit der leckeren und schnellen Sauce kannst du das klassische Kohl-Gericht ganz fleischlos genießen. Vegetarische Wirsingrouladen stehen ihren Fleischgeschwistern in nichts nach.
Wirsing ist eines der schönsten Gemüse überhaupt, finde ich. Die besondere Struktur der Blätter und die intensive grüne Farbe machen es schon optisch zu einem Highlight. Aber nicht nur optisch ist es ganz vorne dabei, sondern auch aufgrund seiner Inhaltsstoffe. Hat Wirsing doch genauso viel Vitamin C wie eine Zitrone. Wer hätte das gedacht? Daneben liefert er Folsäure und Ballaststoffe.
Vegetarische Wirsingrouladen für den Veganuary
Vegetarische Wirsingrouladen sind nicht nur Winter-Soulfood. Sie sind auch das perfekte Sonntags-Essen für den Veganuary. Denn glaub mir, deine ganze Familie wird sie lieben. Omas Klassiker schmecken eben auch in der vegatarischen Variante super lecker.
Zu würzigen Wirsingrouladen serviere ich Kartoffelpüree, und et voilà: die perfekte Kombination für einen gemütlichen Winterabend mit Freunden. Statt klassisch Petersilie, kannst du mit Rosmarin und Parmesan dem Gericht im Handumdrehen eine mediterrane Note verpassen. Den Kartoffelpüree dann mit Olivenöl und getrockneten Tomaten “veredeln” Passt ganz wunderbar zu einem Glas Rotwein.
Schau dir gerne auch meine anderen vegetarischen Rezepte einmal an.
Aber nun lass uns endlich mit der Zubereitung dieses leckeren Gerichtes beginnen.
Kartoffelpüree ist eine typische Beilage zu Wirsingrouladen.Zutaten
Zubereitung
Anmerkung