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Kennst Du das auch? Es gibt Gerichte die man total gerne ißt, aber nie selber kocht. Das trifft bei mir auf Hühnerfrikassee zu. Ich liebe das sehr, und mache es so gut wie nie selbst. Warum eigentlich? Doof!
Hühnerfrikassee ist absolutes Soulfood. Für mich als Chicken-Junkie sowieso. Und Hühnerfrikassee ist Kindheitserinnerung. Früher mit Leipziger Allerlei aus der Tiefkühlabteilung. Das musste so! Davon bin ich heute weg, aber Wahnsinn, was bei solch einem Essen für Erinnerungen hoch kommen. Probiere das mal aus. Koch mal, wenn Du es sowieso schon nicht machst, ein Gericht aus Deiner Jugend. 1a Flashback.
Eine cremige Sauce, zartes Hühnerfleisch und ein knackiges Gemüse. Und Reis, natürlich Reis! Hach…. ich konnte gar nicht genug von meinem Hühnerfrikassee bekommen. So wurde aus dem Mealprep für 3 Tage ein Mealprep für 2 Tage. So what! Für mich unabdingbar an Frikassee: Säure. Daher fehlt auf keinen Fall ein guter Schuss Yuzu-Saft. Ein kleiner Schuss Soja-Sauce schadet als natürlicher Geschmacksverstärker auch nie.
Die Namensherkunft ist nicht sicher belegt. Es wird vermutet, dass Frikassee aus dem Alt-Französischen kommt und von fryre (frittieren) und casser/quasser (in Stücke brechen/zerschneiden) stammt. Was durchaus Sinn macht.
Hühnerfrikassee, schon Lincoln wußte was gut ist!
Fun fact, Hühnerfrikassee war das Lieblingsgericht von Abraham Lincoln. Zum US-Präsidenten wird es bei mir wohl nicht mehr reichen, aber Geschmack hatte der gute Abraham. Wobei, über Geschmack lässt sich bei den Amerikanern streiten. Enthält Frikassee im Süden der USA doch manchmal auch Murmeltier, Opossum, Eichhörnchen oder Streifenhörnchen. Wohl bekomm’s.
Mein Hühnerfrikassee ist völlig frei von abgefahrenen Zutaten und kommt mit Hühnerschlegel, einer Mehlschwitze, Erbsen, Möhren und Champignons aus. Wie genau das Frikassee gekocht wird, verrate ich euch in diesem Rezept.
Ebenfalls ein Soulfood Mama-Rezept sind Königsberger Klopse. Dieses Rezept darf auf diesem Blog natürlich nicht fehlen.
Wenn Reis, dann Reishunger
Noch einmal kurz zurück zum Thema Reis. Ein lockerer Basmati-Reis ist die perfekte Beilage zu diesem cremigen Hühnerfrikassee. Den bekommst Du am besten bei Reishunger. Der bekommst Du nicht nur eine vielfältige Auswahl an Reissorten, sondern auch noch viel mehr. Schau mal im Shop vorbei und begeistere Dich von der Auswahl. Und das Beste, mit dem Code foodishreis darfst Du Dir sogar noch ein tolles Goodie in deinen Warenkorb legen.
Doch nun viel Spaß mit meinem Hühnerfrikassee Rezept.
Zutaten
Zubereitung