Bohnen-Hummus Board mit Jahrgangssardinen

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Ich nutze die Plattform TikTok nicht wirklich und so geht manch ein Food Trend spurlos an mir vorbei. Wenn ich sehe, was dort so trendy ist, dann bin ich gar nicht böse darum. Der ein oder andere Trend schwappt aber nach Instagram rüber. Beispielsweise das Butterboard. Dabei wird Butter auf ein Holzbrettchen drapiert und dann mit herzhaften oder süßen Toppings gepimpt, um in geselliger Runde mit Brot direkt vom Brett genossen zu werden. Gesellig mag es sein, aber ich persönlich mag Butter so nicht essen. Wie bei allem ist das Geschmacksache. Ich muss allerdings gestehen, dass mich oftmals die Optik dieser bunten Butterboards angesprochen hat. Das muss auch anders gehen, war mein Gedanke. Und daher nehmt das ihr Butterboard-Freaks: Bohnen-Hummus Board im Foodish-Style. Lecker, richtig hübsch und mit superzarten Jahrgangssardinen.

Bohnen-Hummus Board Trend

Zugegeben, ich denke nicht, dass ich Trendsetter sein werde. Aber das Gericht hat absolut das Zeug dazu. Das cremige Bohnen-Hummus, getoppt von zarten Jahrgangssardinen, die Säure der Vinaigrette, frische Kräuter und süße geschmorte Tomaten. Piment d’Espelette bringt eine leichte Schärfe und dazu frisch geröstetes Baguette. Haaaaaaaach! Du merkst, ich bin hin und weg. Das Board ist wirklich sehr ausgewogen und superlecker. Wenn man oft den Begriff Geschmacksexplosion inflationär benutzt, hier macht es wirklich Bäääääm! Und selbst wenn es kein TikTok Trend wird, Hummus Boards werden mein persönlicher Trend. Denn die Kombinationsmöglichkeiten sind unendlich und ich liebe Hummus.

Call it Bummus

Hummus ist ein fester Bestandteil meiner Speisekarte. Insbesondere der meiner Lunchkarte in der Pause auf der Arbeit. Einfach gemacht, sättigend und mit verschiedenen Toppings sehr abwechslungsreich. Und genau das ist Stichwort. Hummus muss nicht zwangsläufig aus Kichererbsen bestehen. Ja, ich weiß, im Original ist es das. Das ist auch gut so, aber wir sprechen ja von Abwechslung. Deswegen verwenden wir hier weiße Bohnen aus dem Glas und bereiten uns ein Bohnen-Hummus zu. Ich nenne es auch gerne Bummus. Wie immer im Leben ist hier erlaubt was schmeckt. Verwende Möhren für ein köstliches Möhren-Hummus und nennen es Mömmus, wenn du magst. Süßkartoffeln eignen sich auch ganz besonders. Die Grundzutaten bleiben im Grunde immer die Gleichen. Probiere dich aus!

Wissenswertes über Jahrgangssardinen findest du ebenfalls auf diesen Blog. Ein Klick lohnt sich.

Ach ja, mein Bohnen-Humms Board habe ich nicht in geselliger Runde genossen. Warum? Weil es einfach zu gut zum Teilen war. Fingerlicking good! Unbedingt ausprobieren.

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Bohnen-Hummus Board mit Jahrgangssardinen

Portionen: 2 Vorbereitung: 20 Minuten Koch- / Backzeit: 10 Minuten 10 Minuten Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett

Zutaten

• 2 Gläser weiße Bohnen, 240 g Abtropfgewicht
• etwas Flüssigkeit aus den Gläsern
• 2 EL Tahini
• 5 EL Olivenöl
• 4 EL Weißweinessig
• 1 Stk. Zwiebel, rot
• 1 Stk. Frühlingszwiebel
• 2 EL Dill, gehackt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 2 Stk. Knoblauchzehe
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Dose Jahrgangssardinen
• 6-8 Stk. Cocktailtomaten
• 1 Stk. Zitrone, Bio
• Pimente d'Espelette
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen. 
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend halbieren und auspressen.
3. Die abgetropften Bohnen 
4. Die Bohnen mit dem Tahini, 4 EL Olivenöl, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. Unter Zugabe der Abtropf-Flüssigkeit die Konsistenz nach Belieben verändern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und noch einmal durchmixen.
5. Die Sardinendose öffnen, den Fisch vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen. Das Öl aus der Dose mit dem Essig und den gehackten Kräutern zu einer Vinaigrette verrühren. Die Zwiebel schälen und in feine Spalten, die Frühlingszwiebel schräg in Scheiben schneiden und alles mit der Vinaigrette vermischen. 
6. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Cocktailtomaten darin anbraten, bis sie beginnen weich zu werden.
7. In der Zwischenzeit ein Holzbrett rustikal mit dem Bohnen-Hummus bestreichen und beliebigen mit Piment d'Espelette bestreuen. 
8. Das Bohnen-Hummus Board mit den Jahrgangssardinen, den Cocktailtomaten und der Zwiebel-Kräuter-Vinaigrette garnieren. Mit frisch gestoßenem Pfeffer, dem Zitronenabrieb, einigen Kräutern und einem Schuss Olivenöl verfeinern und mit frischem Baguette servieren.

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