Ist für euch das Frühstück auch das Gemütlichste an einem Feiertag oder Wochenende? Es gibt für mich nichts Schöneres als bei Kaffee und leckerem Brot gemütlich und lecker in den Tag zu starten. Aber gutes Brot ist heutzutage nicht mehr so einfach zu bekommen – leider. Denn das Bäckerhandwerk wird immer mehr durch Backketten, Discounter-Teiglinge oder Aufback-Zeugs verdrängt. Selber backen ist da eine sehr gute Alternative. Backen ist nun beileibe nicht meine Paradedisziplin, aber dieses tolle Hanfsaaten-Brot bekomme sogar ich unfallfrei hin.
Sind wir doch mal ehrlich. Für Viele ist ein ofenwarmes Brot nur mit Butter bestrichen und etwas Salz gewürzt der kulinarische Himmel auf Erden. Selbst beim Schreiben dieser Zeilen läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Frisches Brot ist einfach was Tolles.
Brühstück heißt die Zauberformel beim Hanfsaaten-Brot
Die Saaten werden in diesem Rezept nicht einfach zum Hauptteig dazu gegeben, sondern quellen vorab in einem Brühstück. Dieser Schritt ist notwendig, damit die Saaten/Körner vor der eigentlichen Verarbeitung verquellen und damit dem späteren Hauptteig kein Wasser entziehen. Das Brot wird dadurch saftiger, luftiger und hält länger frisch. Vom Brühstück zum Frühstück quasi.
Probiere Saaten zum Beispiel auch in frischen, grünen oder fruchtigen Salaten, in Deinem Lieblings-Müsli oder wie hier beim Backen von Brot und süßem Gebäck. Übrigens: kerngesund! kommt nicht von ungefähr. Saaten sind reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie liefern reichlich Vitamine sowie hochwertige, pflanzliche Eiweiße. Und sind somit der perfekte Begleiter von Hanfnüssen, den geschälten Samen der Hanfpflanze. Diese enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Spurenelementen, leicht verdaulichen Eiweißen und Omega-3-Fettsäuren. Das Hanfsaaten-Brot ist somit ein richtiges Powerbrot.
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Auf meinem Blog findest du noch weitere leckere Hanfrezepte. Schau dir auch mal die vegetarischen Hanfpfannkuchen mit Schwarzwurzeln und Zitronen-Kapern-Soße oder das Cripsy-Hanf-Chicken Rezept an.
Viel Spaß und Erfolg beim Backen des Hanfsaaten-Brots.
Das Rezepte ist für eine 30 cm Kastenform ausgelegt.Zutaten
Zubereitung
Anmerkung