Amerikanisch Burger

Pulled Pork aus dem Slow Cooker

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Bei Pulled Pork aus dem Slow Cooker wirst du vielleicht die Nase rümpfen. Ja, ich weiß, Pulled Pork gehört auf den Smoker. Sehe ich genauso wie du. Doch es gibt genug Leute, die keinen Smoker haben oder auf Grund der Wohnsituation nicht smoken können. Für die ist die Slow Cooker Variante mehr als eine Alternative.

Wir schreiten mit großen Schritten Richtung Super Bowl LVI. Am 13.02.2022 treffen im SoFi Stadium in Inglewood, Kalifornien die Cincinnati Bengals auf die Los Angeles Rams. Ein Heimspiel für die Rams, die sicherlich als Favorit in dieses Spiel gehen. Aber vielleicht setzt Joe Burrow seine Serie als Favoritenschreck fort und gewinnt gleich sein erstes Super Bowl Finale.

Pulled Pork aus dem Slow Cooker und der Super Bowl kann kommen

Zum Super Bowl gehört selbstverständlich auch die entsprechende Verpflegung. Ein Pulled Pork Burger darf dabei pünktlich zum 2. Quarter nicht fehlen. Pulled Pork – Ein Schweinenacken wird so lange gegart, bis man das Fleisch mit der Gabel in kleine Stücke rupfen kann. Vermischt mit BBQ-Sauce stapelt man das Fleisch auf ein Burger-Bun, gibt nach Geschmack Pickles oder Cole Slaw dazu – fertig ist superwürziges Fast Food zum Super Bowl. Das man nur schwierig unfallfrei essen kann! Reste lassen sich sehr gut einfrieren, auf Sandwiches, zu Loaded Fries oder Nachos verarbeiten.

Natürlich ist auch Pulled Pork aus dem Slow Cooker kein schnelles Feierabend Gericht. Jedoch unterscheidet sich die Zeit mit sieben bis acht Stunden im Slow Cooker erheblich von der im Smoker. Ich reibe dazu das Fleisch mit einer BBQ-Gewürzmischung ein, lagere es über Nacht vakuumiert und gare es am nächsten Tag in den Zartmachern Apfelsaft und Apfelessig. Gepullt wird es dann vermischt mit der Lieblings-Barbecue-Sauce. Pulled Pork schmeckt großartig und ist im Crock Pot absolut gelingsicher. Denn das Fleisch wird nicht trocken.

Wenn dir das Rezept geschmeckt hat, dann probiere doch auch mal meine weiteren Super Bowl Rezepte für deine persönliche Tailgate Party aus. Chicken Wings, Corn Dogs oder Onion Rings sind ebenfalls beliebte Super Bowl Finger Foods.

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Pulled Pork aus dem Slow Cooker

Portionen: 8 Vorbereitung: Koch- / Backzeit: Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett

Zutaten

  • 1,5 kg Schweinenacken
  • 6 EL rauchiger BBQ-Rub, nach Geschmack
  • 150 ml Apfelsaft
  • 25 ml Apfelessig
  • 400 ml BBQ-Sauce, nach Geschmack
  • 8 Stk. Burger Buns
  • Zwiebelringe, Pickels oder Coleslaw, nach Belieben

Zubereitung

  1. Am Vortag das Fleisch mit dem BBQ-Rub gründlich einreiben. In einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
  2. Am nächsten Tag Apfelsaft und Apfelessig in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben. Das Fleisch aus dem Beutel nehmen und dazu legen. Etwa sieben bis acht Stunden auf Stufe HIGH garen, bis das Fleisch ganz weich ist. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch einmal wenden.
  3. Fleisch aus dem Sud nehmen, eine halbe Stunde in Alufolie schlagen und ziehen lassen. Anschließend zerzupfen und mit BBQ-Sauce vermengen.
  4. Burger Buns halbieren und auf den Schnittflächen aufbacken. Die untere Hälfte mit Fleisch belegen und Zwiebelringe, Pickles und / oder Cole Slaw obenauf geben. Sofort servieren.

Anmerkung

Die Mengenangaben sind für einen 3,5 L Crock Pot angegeben. Bei einem 6,5 L Topf kann man die Mengen einfach verdoppeln.

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