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Die Social Media Plattformen sind aktuell voll von Pilze suchenden Usern. Gefühlt jeder zweite stürzt in den Wald und kommt mit Körben voller Steinpilze, Champignons, Kräuterseitlingen und Pilzen, dessen Namen ich niemals zu vor gehört habe. Ehrlich gesagt, ich gehörte noch nie der Fraktion Jäger und Sammler an. Und so war ich auch nie Pilze sammeln. Ich frage mich vielmehr, wer verarbeitet die alle? Wer isst die denn eigentlich? Und genau hier trete ich auf den Plan. Die Antwort lautet: Moi! Ich übernehme den Job und verarbeite heute Kräuterseitlinge zu Pulled Mushrooms Burger. Dem leckersten Burger, seit es Veggie gibt.
Kräuterseitlinge für Pulled Mushrooms
Besonders Pilze wie der Kräuterseitling oder Austernpilz machen sich hervorragend als Fleischersatz. Im Gegensatz zum altbekannten Champignon bleiben diese Sorten eher bissfest und zerfallen nicht so stark beim Kochen. Außerdem erinnert die faserige Konsistenz sehr an Fleisch wie Gyros oder eben Pulled Pork.
Die Kräuterseitlinge kann man ganz einfach mit einer Gabel oder den Fingern in längliche Streifen zupfen. Eine Marinade bleibt so gut an der groben Oberfläche haften und verleiht dem sonst eher neutral schmeckenden Pilz einen fleischähnlichen, rauchigen Geschmack – perfekt für vegane oder vegetarische Burger!
Denn wer sagt, dass Veganer:innen bei Grillpartys den Kürzeren ziehen müssen? Vegane Gäste müssen sich nicht nur mit gegrilltem Gemüse zufriedengeben. Zum Glück gibt es da diese Pulled Mushrooms, ein Anwärter zum neuen BBQ-Liebling werden zu können. Trust me, auch für Nicht-Veganer:innen!
Es gibt genügend Gründe, die für selbst gemachtes veganes “Pulled Pork” sprechen. Wie zum Beispiel die wesentlich kürzere Zubereitungszeit. Klassisches Pulled Pork aus Schweinefleisch kann eben schon mal gerne über 20 Stunden in Anspruch nehmen. Die vegane Variante hingegen braucht nicht länger als maximal 40 Minuten, je nachdem, wie schnell du mit bei der Zubereitung bist. Zudem musste kein Tier dafür leiden und sterben. Uuuuuund: Im Gegensatz zum Veggie-Fertigprodukt aus dem Supermarkt verwende ich keine mit Zusatzstoffen vollgepackten Alternativen, sondern weiß ganz genau, was drin ist. Das allein sollte Grund genug sein!
Mit Pulled Mushrooms kannst du dann je nach Wunsch deine Lieblinge belegen oder füllen. Entweder – wie auf dem Bild – als Burger, in Tacos oder Wraps.
Bist du auf den Geschmack gekommen? Dann schmeiß ‘ne wilde vegane Burger-Party! Mit meinem Vish-Burger, dem Hanfleben-Burger und dem Veggie-Burger hast du auf jeden Fall drei schmackhafte Alternativen auf der Speisekarte! Also, warum lange warten? Leg los!
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Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kräuterseitlinge putzen. Mit zwei Gabeln die Pilze pullen, dabei die Kräuterseitlinge in Streifen ziehen. Diese dann in eine kleine Schüssel geben. Die Streifen mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Cayennepfeffer und Knoblauch würzen und gut vermischen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den Backofen schieben und für ca. 20 Minuten backen. Die Streifen sollten an den Enden leicht geröstet sein. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gebackenen Pilze und die BBQ-Sauce dazugeben. Für ca. 5 Minuten braten, bis die Masse eingedickt ist. Zutaten
Zubereitung