Der Valentinstag steht vor der Tür und gleichzeitig hält der Winterblues Einzug? Dann wird es Zeit für Strawberry Kisses! Der Geruch von frischen Erdbeeren verursacht automatisch gute Laune. Gleichzeitig könnt ihr mit diesem Rezept euren liebsten einen süßen Valentins-Sonntag bescheren. Wie wäre es damit?
Der Grundteig ist diesmal ein anderer als bei meinen Cinnamon Rolls. Das Rezept für die Zimtschnecken findet ihr hier: Cinnamon Rolls.
Solltet ihr noch keine frischen Erdbeeren im Geschäft finden, so funktioniert es natürlich auch nur mit Marmelade. Um es mit den Worten der Beatles zu sagen: Strawberry Rolls forever! Oder so ähnlich…
Die Marmelade, die ich verwendet habe, ist von Karls. Karls Erdbeertraum ist ausgezeichnet als Deutschlands beste handgekochte Erdbeermarmelade aus eigenem Anbau und sie ist wirklich sehr lecker. Schaut mal bei Karls Onlineshop vorbei. Dort findet ihr jede Menge Leckereien aus der Karls Manufaktur.
Zutaten
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 45 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 300 ml Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Erdbeermarmelade
- 150 g Erdbeeren
- 50 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Milch
- nach Belieben rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung
- Das Mehl und die Stärke in einer großen Schüssel verrühren und darin eine Mulde bilden. 300 ml Milch in einem Topf leicht erwärmen und in die Mulde füllen. Die Hefe hineinbröseln und den Zucker, sowie eine gute Prise Salz hinzugeben. Das Innere der Mulde vorsichtig etwas verrühren. Den Teig abgedeckt 8 Minuten lang ruhen lassen.
- Das Ei hinzugeben und die Masse mit dem Rührgerät mindestens eine Minute lang kneten, danach ungefähr 5 Minuten mit den Händen auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Bedarfsweise noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig zurück in die Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ca. 30 x 30 cm ausrollen.
- Den Teig mit der Erdbeermarmelade bestreichen und die Erdbeerwürfel darauf verteilen.
- Die Teigbahn aufrollen und mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden.
- Die Teigstücke in eine Muffin- oder gefettete Auflaufform legen und zugedeckt nochmals 45 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Für das Frosting den Frischkäse in eine Schüssel geben und den Puderzucker dazu sieben. Das Vanilleextrakt und 2 EL Milch hinzugeben und alles gut miteinander verrühren, am besten mit dem Handrührgerät. Optional nach Belieben die Masse noch einfärben.
- Die fertigen Erdbeer-Schnecken mit dem Frosting bepinseln und am besten noch warm vernaschen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?