Gurken-Relish eignet sich hervorragend als Topping für Burger, Sandwich oder Hotdog. Aber auch als Beilage zum Fondue oder Raclette. Diese süss-saure Sauce ist einfach und schnell selbst gemacht.
Relish ist die Bezeichnung für eine kalte und meist süss-säuerliche Würzsoße aus Gemüse oder auch Obst. Man bekommt sie auch im Supermarkt, aber selbstgemacht schmeckt es meistens besser und man kennt die Zutaten.
Hier das Rezept dafür!
Zutaten
- 4-5 Stängel Dill
- 20 g Ingwer
- 2 Zwiebeln
- 500 g Salatgurke
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 10 g Senfkörner
- 3 TL Salz
- 150 g Apfelessig
- 20 g Speisestärke
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Dill zupfen und fein hacken
- Ingwer ebenfalls fein hacken
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden
- Gurke ungeschält ebenfalls in feine Würfel schneiden
- Senfkörner im Mörser leicht anstoßen
- Den Apfelessig mit der Speisestärke in einem Schüsselchen verrühren
- Die Gurke, den Ingwer, Senfkörner, Kurkuma, Salz, Zucker und die angerührte Speisestärke in einen Topf geben, mit dem Pürierst leicht anpürieren und bei mittlerer Temperatur auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
- Den Dill unterrühren, abschmecken, in 3 - 4 heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, verschließen, 5 Minuten auf die Deckel stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
Anmerkung
Ergibt ca. 3-4 Gläser.
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