Gemüse einlegen und somit haltbar machen, wollte ich schon länger ausprobieren. Wie das aber immer so ist, man schiebt die Dinge vor sich her.
Eine Freundin von mir hatte letztens Zwiebeln mit Gin eingelegt. Diese Idee fand ich super und musste sie nachmachen.
Für manche Menschen sind rohe Zwiebel schwer verdaulich. Süß-sauer mariniert werden sie viel bekömmlicher. Ihre Schärfe verlieren sie dadurch ebenfalls. Bereits nach 30 Minuten sind die Zwiebeln weich und angenehmer zu essen. Die volle Geschmacksexplosion erreicht man aber, wenn die Gläser eine Woche ziehen lässt. Je länger sie marinieren, desto verträglicher werden sie und so besser schmecken sie.
Die Gin-Zwiebel Pickles passen hervorragend auf einem Burger oder Hotdog. Verfeinern Salat, Tacos und auch gegrilltes.
Auf diese Art und Weise lassen sich auch andere Gemüsesorten marinieren. Einfach mal ausprobieren…
Zutaten
Zubereitung