Grill-Beilagen Vegetarisches vom Grill

Gefüllte Champignons

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Gefüllte Champignons vom Grill sind eine tolle Beilage oder auch ein tolles Gericht für deine vegetarischen Gäste deiner nächsten Grillparty. Sie sind einfach und schnell zubereitet und lassen sich gut vorbereiten. Perfekt also für eine größere Party und dazu noch superlecker.

Wenn fleischlos, dann sind gefüllte Champignons mein absolutes Highlight auf dem Grill. Denn Pilze finde ich sowieso schon richtig nice, doch mit dieser Füllung aus Spinat, Paprika und Käse werden sie einfach übertrieben gut. Der ein oder andere Pilz schafft es erst gar nicht auf den Tisch, da ich sie direkt vom Grill snacke. Besser vielleicht gleich ein paar mehr einplanen. Sicher ist sicher!

Zwei Dinge sind bei diesem Rezept elementar wichtig. Möglichst große Champignons und ein leckerer Käse für die Füllung. Die Champignons kannst Du beim Gemüsehändler deines Vertrauens oder auf dem Wochenmarkt besorgen. Beim Käse empfehle ich Dir einen Blick in den Onlineshop der Käserei Baldauf. Hier wird Käse im Einklang mit der Natur nach alten Rezepten und traditionellem Handwerk produziert. Und das bereits in fünfter Generation. Diese Tradition und die Herstellung schmeckt man wirklich!

Gefüllte Champignons mit Baldauf Bio Schafskäse

Bewußt habe ich mich für Baldauf Bio Schafskäse entschieden. Mit seinem frischen, mild-säuerlichen Geschmack gibt er der Füllung den richtigen Kick. Doch auch mit Oliven, Pizza, Fladenbrot, Pasta oder im Auflauf schmeckt er ganz wunderbar. Mir fallen noch viele andere tolle Rezeptideen zu diesem leckeren Schafskäse ein.

Ich finde Pilze generell nice. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es ein weiteres Pilzgericht vom Grill auf diesem Blog gibt. Enchilada-Portobellos mit Kreuzkümmel-Sour-Cream sind mindestens genauso lecker und auch unbedingt ein Blick wert.

Die Mengenangaben im Rezept sind als Beilage für 4 Personen gedacht. Sollten die gefüllten Champignons der Hauptdarsteller deiner Grillparty sein, einfach die Menge entsprechend anpassen.

Natürlich kannst Du gefüllte Champignons auch im Backofen zubereiten und die Füllung nach Herzenslust anpassen.

Viel Spaß mit dem Rezept und beim Grillen! Und unbedingt den Baldauf Onlineshop besuchen. Es lohnt sich!

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Gefüllte Champignons

Portionen: 4 Vorbereitung: Koch- / Backzeit: Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett

Zutaten

  • 8 Stk. Riesenchampignons
  • 50 g Blattspinat
  • 1 Stk. rote Paprikaschote
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 75 g Frischkäse
  • 100 g Baldauf Bio Schafskäse
  • 2 TL Sojasauce
  • Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

  1. Den Grill auf 180 °C indirekter Hitze vorbereiten.
  2. Die Champignons putzen. Die Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken. Die Köpfe beiseitelegen. Den Spinat sorgfältig waschen, trockenschleudern und fein hacken. Die Paprikaschote ebenfalls waschen und sehr klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Den Baldauf Bio Schafskäse fein reiben.
  4. Die Butter in einer Pfanne auf dem heißen Grill zerlassen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Champignon Stiele, Spinat und Paprikawürfel dazugeben und unterrühren. Mit Sojasauce ablöschen und alles mit Pfeffer abschmecken.
  5. Das Gemüse etwas abkühlen lassen und anschließend mit dem Frischkäse und der Hälfte des Schafskäses vermengen. Noch einmal mit Pfeffer abschmecken. Anschließend die Champignonköpfe mit der Masse füllen.
  6. Den restlichen Baldauf Schafskäse auf den Pilzen verteilen und für 10-15 Minuten (je nach Größe) indirekt grillen und anschließend servieren.
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