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Herbstzeit ist Eintopfzeit und mit einem Eintopf verbinde ich direkt Rezepte meiner Oma. Als ich den frischen Bio-Wirsing im Onlineshop von FritziFrisch gesehen habe, erinnerte ich mich direkt an Omas Wirsing-Eintopf. Ruckzuck wanderte das Gemüse in meinem Warenkorb und stand bereits am nächsten Tag vor meiner Tür. Frisch und in top Qualität. Die Kartoffel, Karotten und die Bauernbratwurst habe ich auch gleich mit bestellt. Denn der Onlineshop von FritziFrisch bietet alles, was man für den täglichen Bedarf zum Kochen braucht. Und eben auch alles für meinen Wirsing-Eintopf.
Wirsing-Eintopf aka One Pot Wirsing
Oma und Opa hatten eine Wohnküche. Was ich als Kind besonders toll fand, denn in der Küche stand ein Sofa. Ein richtiges altes Sofa, auf dem ich als Kind immer rumgeturnt bin. Ich kannte sonst niemanden mit einem Küchensofa. Das war toll! Mitte der 70er war vieles anders. Damals hieß der Eintopf auch noch Eintopf und nicht One Pot. Und das healthy Superfood war stinknormal der Wirsing. Daraus kochte Oma einen fantastischen Wirsing-Eintopf. Mit Würstken, fürn Oppa. Das musste so! Die Begriffe vegan oder Tofu kannten sie nicht. Warum auch?
Die Kriegsgeneration hat auf die Ernährung keinen Wert gelegt. Es gab das, was schmeckt und worauf sie Lust hatten. Fernab von Nährwertangaben, Healthyscore und Ernährungspyramiden. Es wurde gegessen und das gut! Gab es den seltenen Fall, dass etwas übrig blieb, merkte Oma an: “Hugo, wenn du das nicht aufisst, dann bekommse den Rest im Henkelmann mit unter Tage morgen!” Um das mal ins Neudeutsch zu übersetzen, Oma wollte das One Pot Wirsing Leftover in Opas Bento-Box einpacken, damit er diese mit zum Job nehmen kann.
Hier soll es gar nicht um “früher war alles besser” gehen. Die Zeiten ändern sich und das muss nicht schlecht sein. Doch egal was sich weiterentwickelt, Omas Rezepte bleiben. Im Gedächtnis und im Herzen. Doch selbst wenn man das Rezept exakt nach Omas Vorgaben zubereitet, irgendwie schmeckt er nie so wie bei Oma. Nicht falsch verstehen, der Wirsing-Eintopf ist superlecker. Keine Frage. Aber es fehlt der Oma-Faktor. Leider.
Was beim Eintopf niemals fehlen darf…
Das ist die böse Würze. Und auch das habe ich von Oma. Für exakt zwei Dinge brauche ich sie. Für gekochte Eier und für Eintöpfe. Dafür verwende ich Maggi und dazu stehe ich. Jetzt kann der Shitstorm gerne losgehen, es ist mir egal. Das ist so und bleibt so. Basta!
Für dich gehören Suppen und Eintöpfe auch zum Herbst dazu? Dann probiere auch mal meine leckere Graupensuppe.
Aber nun verrate ich euch das Rezept Wirsing-Eintopf Rezept vonne Omma!
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Zutaten
Zubereitung