Das Buch – Das Nuss Kochbuch
Ein Kochbuch, das sich thematisch ausschließlich mit Nüssen beschäftigt. Es erklärt alle wissenswerten Hintergründe von der Warenkunde der Nüsse über Grundrezepte für Nussmilch bis hin zu ökonomischen und ökologischen Hintergründen des Nussanbaus. Sehr informativ!
Mit von der Partie sind alle relevanten Nüsse bzw. auch die Produkte, die bei uns als Nuss gelten. Zum Beispiel Walnuss, Erdnuss, Erdmandel, Kokosnuss, Macadamia, Pistazie und Marone.
Die Rezepte
Die ausschließlich veganen Rezepte sind jahreszeitlich gegliedert. Mit dabei ist beispielsweise ein Buchweizenrisotto mit Pilzen, ein Paprika-Aprikosen-Salat aus dem Ofen mit Pinienkernen, geröstete Möhren mit Nuss-Quinoa oder Nussberger-Klopse auf Cashewsauce. Sie sind gut gegliedert und leicht verständlich beschrieben.
Die Autor:innen
Estella Schweizer ist gelernte Restaurantfachfrau und absolute Expertin für pflanzenbasierte Ernährung. Sie trägt das Zertifikat „Plant Based Chef“ und gehört zu den besten veganen Köch*innen Deutschlands. Nachdem sie in Regensburg ein veganes Café ihr Eigen nennen konnte, arbeitet sie heute als Rezept- und Produktentwicklerin unter anderem für fairfood in Freiburg. Des Weiteren setzt sie sich für nachhaltig produzierte und behandelte Nüsse ein.
Die Zielgruppe
Dieses Buch ist nicht nur für Menschen, die sich ausschließlich vegan ernähren möchten. Unabhängig von Diäten oder Ernährungsformen findet hier jeder Rezepte, die einen gewissen Pfiff haben und sehr lecker sind. Leute die Nüsse mit Weihnachten gleichsetzen, die sollten ein besonderes Augenmerk auf “Das Nuss Kochbuch” legen.
Der Schwierigkeitsgrad
Die Rezepte sind nicht wirklich anspruchsvoll. Jedoch nicht unbedingt der perfekte Begleiter für den stressigen Familienalltag wochentags. Dafür bereichert es aber die Mahlzeiten am Wochenende. Die durchschnittliche Zubereitungsdauer beträgt etwa 40 Minuten. Allerdings kann man auch sehr gut Bestandteile herausgreifen und in seine Alltagsküche einbauen.
Die Optik
Das 250-Seiten-Buch macht auch optisch etwas her. Die Fotos stammen von Winfried Heinze. Das Buch bietet eine gute Optik und setzt sich ansprechend und gut gegliedert mit der „Nussologie“ auseinander. Dabei umfassen doppelseitige Steckbriefe auch ökonomische und ökologische Gesichtspunkte. Kurz: Das Nuss Kochbuch macht Spaß!
Die Zutaten
Wie eingangs bereits erwähnt, hier wird die ein oder andere Zutat aus dem Bioladen oder Reformhaus benötigt. Rumfort-Küche wird hier vergeblich gesucht. Es bedarf schon eines Einkaufszettels und einer gut sortierten Speisekammer. Aber vieles davon ist haltbar und wiederholt sich in den Rezepten. Das finde ich toll!
Das Fazit zu Das Nuss Kochbuch
Wer Nüsse mag, wird Das Nuss Kochbuch lieben. Auf insgesamt 256 Seiten und mit 150 farbigen Abbildungen ist dieses Kochbuch nicht nur etwas für Veganer*innen. Durch kreative Ansätze, sich komplett pflanzenbasiert zu ernähren, kann jeder seine Alltagsküche in Sachen Nachhaltigkeit auf neue Füße stellen. Dabei muss geschmacklich kein Verzicht üben. Zusammen mit einem Körbchen Nüsse und einem schönen Nussknacker ist es sicherlich auch eine tolle Geschenkidee. Wertung: 7,4 / 10 Kochmützen
Dieses Kochbuch wurde mir zu Rezensionszwecken vom Südwest Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt.
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