Wenn etwas bunt ist und toll auf dem Teller aussieht, ist es ja sofort meins. So auch bei dem Pfannkuchen-Sushi. Lila Blumenkohl, orangefarbene Möhren und grüner Brokkoli. Das Auge isst bekanntlich mit und hier ist die Frage, wer mehr abbekommt und eher satt ist. Frischkäse, Frühlingszwiebeln und Meerrettich geben dem Ganzen den Zusatz-Kick! Wenn du mal Sushi ohne Reis möchtest, dazu noch ein Farbenfeuerwerk mit dem du deine Gäste beeindrucken kannst, dann saddle your unicorn, color your food, enjoy the life and taste the rainbow!
Mit diesem Teller und dem Gericht bekommst du bestimmt gute Laune. Soulfood works!
Zutaten
- 100 ml Milch
- 2 Eier (Kl. M)
- 80 g Mehl
- 0,25 TL Paprikapulver, rosenscharf
- Salz
- 250 g Blumenkohlröschen, lila
- 100 g Brokkoliröschen
- 1 Stk. Möhren
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln
- 150 g Frischkäse
- 2 TL Meerrettich, frisch oder aus dem Glas
- Pfeffer
- 1 EL Sesam, schwarz und weiss gemischt
- Sojasoße, optional
- Rapsöl
Zubereitung
- Milch, Eier, Mehl, Paprikapulver und das Salz mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig pürieren.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Teig in die Pfanne geben und nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken.
- Blumenkohl- und Brokkoliröschen in einen Dampfgareinsatz geben und 15-20 Min. garen. Anschließend grob zerkleinern.
- Möhre schälen und grob reiben. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Frischkäse mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Meerrettich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pfannkuchen mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem zerkleinertem Gemüse belegen.
- Die so belegten Pfannkuchen fest aufrollen und anschließend mit einem scharfem Messer in gleichmäßige Röllchen schneiden.
- Mit Sesam bestreuen und nach Belieben mit Sojasoße servieren.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?