Falafel sind ein altes arabisches Gericht aus Kichererbsen. Die kleinen Bällchen benötigen nur wenige Zutaten und sind easy zubereitet. Als eigenständiges Gericht, als Snack für zwischendurch, bei der Arbeit oder unterwegs. Außen kross und innen fluffig schmecken sie immer köstlich und jedem.
Sabich mit gebratener Aubergine, Hummus, Tomaten-Gurken-Salat, Tahin- und Amba-Sauce. Super leckeres Street Food-Frühstück aus Israel.
Die Autorin Tanja Dusy vereint zwei Food-Trends in einem Kochbuch. Was verrückt klingt, ist überraschend gut.
Zwei Food-Trends in Einem. Die Küche der Levante und Buddha Bowls. Das passt nicht? Denkste! Es passt perfekt zusammen.
In Israel als das Nationalgericht etabliert und wird dort gerne als deftiges Frühstück serviert. Wer denkt, dass es sich einfach um „Ei in Tomatensoße“ handelt, hat Schakschuka noch nie probiert. Ein herrlich unkompliziertes, vegetarisches Pfannengericht. Fruchtige Tomate, die leichte Schärfe, Ei und knackiges Brot stellen die perfekte Kombination dar.
In diesem Gericht spiegelt sich die Küche der Levante perfekt wieder. Frikeh trifft auf Hühnchen, aromatisch und würzig. Ich liebe diese Küche.